Receita de Bolo de Fubá com Goiabada.
Aprender a fazer um pudim no pote é uma maneira de preparar porções individuais e evitar o uso de potinhos na hora de servir. Dessa forma, basta colocar na mesa com as colheres e cada uma pega o seu. Portanto, você pode deixar na geladeira e consumir sem precisar tirar tudo, o que também evita que acabe quebrando.
Pensando em todas essas facilidades, a receita que separamos rende em torno de cinco porções. Então, se quiser mais, é só dobrar a receita ou fazer conforme sua necessidade.
Portanto, é interessante considerar também o tamanho dos potes, para conseguir dividir da melhor forma, considerando o quanto quer servir em cada uma delas. Agora, vamos começar a conhecer os ingredientes e o modo de preparo.
Para começar, vamos aos ingredientes. Para o pudim, você vai usar 3 ovos, 1 lata de leite condensado e 1 lata de leite. Você vai usar a medida do leite condensado (a lata ou caixinha) para medir a quantidade de leite. Ou seja, a proporção de ambos é a mesma.
Já para a calda, você vai usar 1 xícara de açúcar e meia xícara de água. Se você gosta de bastante calda, pode dobrar a receita. De qualquer forma, a proporção sempre segue a régua de um para metade. Ou seja, se usar duas xícaras de açúcar, use uma xícara de água.
Para começar o preparo, vamos a calda. O segredo está em derreter bem o açúcar, evitando a formação de pelotas. Sendo assim, coloque o açúcar em uma panela em fogo médio e deixe derreter mexendo ocasionalmente. Ele deve derreter totalmente, até ficar dourado. Em seguida, acrescente a água (preferencialmente quente), e misture até dissolver completamente.
A regra de aprender a fazer pudim no pote é: prepare muito bem o caramelo, já que essa é a base que deve estar pronta. Agora, você vai colocar o caramelo em potes higienizados. Esses potes devem suportar altas temperaturas. A dica é ir passando pelas laterais, para formar uma “casquinha”.
Enquanto isso, coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos, em média, até ficar completamente homogêneo. Em seguida, coloque uma parte deste creme nos potes com caramelo. É importante que as bordas já estejam com o caramelo.
Agora, você vai colocar esses potes dentro de uma assadeira com água, cobrindo até a metade do pote. Deixe assando por 35 minutos. Depois, é só retirar do forno e deixar esfriar em temperatura ambiente. Por fim, tampe os potinhos e coloque na geladeira. Vale lembrar que a quantidade de potes pode variar conforme o tamanho.
Se você não é muito amigo da cozinha e sempre erra a receita. Pode ficar tranquilo, essa aqui é muito simples. Portanto, algumas dicas para não errar incluem sempre medir os ingredientes, ou seja, nada de colocar “no olho” ou por achar que a massa está mole demais.
Ao mesmo tempo, se você é muito sensível ao ovo, algo bastante comum, duas dicas vão mudar a sua vida. A primeira é sempre peneiras os ovos, para tirar aquela película amarela que reveste a gema. Já a segunda é adicionar algumas gotinhas de essência de baunilha no pudim.
Enfim, o pudim segue uma regra parecida com o bolo, se estiver na dúvida sobre estar assado ou não, faça o teste do palito. E, se você ama a calda de caramelo, e vai servir diretamente no potinho, pode preparar um pouco mais de calda e adicione por cima. Entretanto, deixe esfriar o máximo possível antes de colocar em cima da massa.
Por fim, separamos algumas outras receitas de pudim que você pode chamar de seu, indo além do tradicional. Então, o primeiro é de chocolate meio amargo. Os ingredientes são: 3 ovos, 1 lata de leite condensado, 1 barra de chocolate meio amargo e 2 xícaras e meia de chá de leite. O preparo é simples, misture o leite com o chocolate derretido e depois bata tudo no liquidificador.
Outra opção é o pudim de café. Este é preparado com: 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite (use a lata do leite condensado), 3 ovos e 2 colheres de sopa de nescafé. Então, coloque tudo no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
E, para fugir do óbvio, tem o brigadeirão. Então, separe: 1 lata de leite condensado, 1 caixinha de creme de leite, 1 xícara de chocolate em pó, 1 colher de manteiga, 3 ovos e 4 colheres de açúcar. Pronto. É só bater tudo no liquidificador e bater bem. Em seguida, coloque nos potinhos e leve para assar. Você pode decorar com granulado e cerejas.
Se você ainda tem dúvida sobre o pudim, uma dica especial é cobrir os potinhos com papel alumínio. Isso vai ajudar na hora de assar, e evitar que resseque ou queime na base e contribuir para que aqueles furinhos fiquem no seu doce.
Já para quem faz potinhos, mas quer desenformar, a regra é: espere gelar bem. Dessa forma, quanto mais gelado estiver, mais fácil será o processo, evitando que quebre ou que parte do doce fique no pote. A maioria das pessoas que erram no pudim pecam pela falta de paciência. Então, mantenha a calma!
Você pode adicionar nozes na decoração, mais calda, amêndoas ou mesmo outros ingredientes de sua preferência. Alguns optam por preparar uma compota de morangos ou frutas vermelhas. Uma forma de “quebrar o açúcar”. Contudo, se quiser conhecer outras receitas incríveis, não deixe de visitar nossa categoria de “Receitas”.
