Receita de Bolo de Fubá com Goiabada.
A torta de maçã rústica é uma opção incrível, e muito fácil de fazer. Capaz de encantar até os paladares que não curtem muito doce ou aqueles que estão sempre em busca de mais uma sobremesa. Seja após o almoço/jantar ou mesmo no lanchinho da tarde.
Justamente por isso, aqui você vai aprender a fazer essa receita de um jeito bem prático, para economizar tempo na cozinha. Além disso, separamos algumas dicas de como deixar a sua torta mais saborosa, evitar erros no processo (principalmente na hora de assar) ou mesmo para deixar a receita com aquela cara de prato de fim de ano.
Então, não perca mais tempo. Pegue agora mesmo o seu bloquinho de notas ou já anote no seu livro de receitas todos os ingredientes que precisa separar. Aqui, vamos dar a dica para um rendimento médio de oito porções. Ou seja, se quiser mais, é só dobrar os ingredientes.
A princípio, vamos aos ingredientes. Portanto, separe: 1 xícara de farinha de trigo, 1 xícara de açúcar, 4 maçãs grandes, 2 colheres de sopa de manteiga, 5 ovos, meio litro de leite e 1 cálice de rum. O cálice equivale a uma dose, sendo de 35ml. Acredite, vai fazer toda a diferença!
Já o preparo começa untando uma forma com manteiga, deixando-a reservada. Coloque o forno para aquecer a 180º. Agora, pegue uma tigela funda e coloque a farinha de trigo peneirada, 3 colheres de açúcar e os ovos. Misture tudo. Em seguida, vá adicionando o leite aos poucos, mexendo até formar uma massa lisa.
Pronto. Despeje o rum e misture novamente. Pique as maçãs em fatias finas e vá colocando no refratário todo, polvilhe açúcar e comece a fazer camadas. Ou seja, coloque a massa, fatias das maçãs e açúcar, até acabar. No final, na última camada de massa, coloque pedacinhos de manteiga e leve para assar até dourar. A média é de 40 minutos.
A torta de maçã rústica pode ser servida fria ou quente, vai do paladar de cada um! Mas a dica é, depois de pronta, polvilhe canela por cima da torta. O resultado será um aroma e sabor ainda mais incríveis. Entretanto, se você não gosta de canela, pode polvilhar um pouquinho de açúcar de confeiteiro.
Dessa forma, muitos preferem servir essa receita com bolas de sorvete, preferencialmente de creme ou flocos. Afinal, são opções que vão permitir que o sabor da torta ainda se destaque, mas ainda terá o complemento. Entretanto, neste caso, prefira servir a torta morna ou fria. Caso contrário, o sorvete vai derreter rápido demais.
Ainda que seja em pequena quantidade, o rum não fica totalmente sem álcool com o preparo. Neste caso, aqueles que forem dirigir precisam ficar atentos. Afinal, mesmo que não altere totalmente a percepção, é possível que, se fizer o teste do bafômetro, o equipamento acuse essa pequena proporção.
No geral, a torta de maçã deve ser feita no mesmo refratário onde for servida, já que há o risco de quebra ao tentar desenformar. Entretanto, se ainda quiser, o ideal é colocar uma camada mais grossa de maçã na base e nas laterais. Além disso, opte por uma forma de fundo removível ou utilize papel manteiga para untar a forma.
Já para uma decoração incrível, você pode finalizar (a parte superior) com várias fatias de maçã. Outra opção é ter uma massa que dê para cortar, fazendo filamentos, como um xadrez. Ou mesmo decorar depois de pronta, utilizando uma calda caramelizada, açúcar de confeiteiro, canela ou pedaços da fruta.
Por fim, você pode ainda acrescentar outros ingredientes à sua torta, como amêndoas ou creme de amêndoas. Neste cenário, a receita terá um aspecto mais crocante. E, se não quiser usar o rum, pode optar por conhaque ou água quente.
O creme de laranja é uma opção interessante para mudar a sua receita e, você vai precisar de pouquíssimos ingredientes. Anote: 1 copo americano de suco de laranja natural, 1 colher rasa de maisena, 4 colheres de açúcar, 2 maçãs grandes e canela a gosto.
Para preparar o creme, pique as maçãs em cubos pequenos e coloque tudo em uma panela. Mexa bem e ligue o fogo. Agora, continue mexendo nesse creme até que ele engrosse. O aspecto é de um caldo bem grosso.
Quando estiver pronto, desligue e já despeje em cima da torta pronta e ainda quente. Uma dica é deixar a sobrando, em média, um dedo do refratário. Dessa forma, você consegue adicionar o creme sem que ele acabe vazando pelas laterais. Mas, outra opção, é colocar diretamente no prato, ao servir a porção.
Por fim, uma dica é fazer uma porção menor na frigideira. Então, separe 1 maçã picada em fatias finas, 1 ovo, 1 colher de sopa de farinha, 2 colheres de creme de leite, 1 colher de chá de fermento em pó, açúcar e canela a gosto, manteiga para untar.
Coloque o ovo, farinha, creme de leite e o fermento em uma tigela e misture até formar uma massa homogênea. Em seguida, unte a frigideira com a manteiga e coloque uma camada de açúcar (pode adicionar canela), forrando o fundo. Coloque as fatias de maçã, criando uma base e acrescente a massa.
Ao final, tampe a frigideira e ligue o fogo. Deixe em fogo baixo por sete minutos e já está pronto. Dessa forma, é só virar no seu prato e polvilhar canela/açúcar e já se servir. Você também pode adicionar uma bola de sorvete, sendo ideal para até duas pessoas.
